Chocothym crème Vichy très rafraîchissante

Recette de Luccetatou (www.750g.com)

Pour 8 personnes


100 g de chocolat
20 cl de crème
3 oeufs
50 g de pastilles du Bassin de Vichy
Une pincée de fleur de thym


  • Faire fondre les pastilles dans la crème fraiche. Laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, mettre les jaunes d’œufs un par un, ajouter une pincée de fleurs de thym.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer lorsque la préparation est froide.Mettre la mousse dans des pots.
  • Monter la crème fraîche mentholée.
  • Lorsque la mousse a pris, faire un puis et verser la crème mentholée.

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